萝卜焖海参的做法
[attach]68163[/attach]材料：白萝卜500克，水发海参300克，西兰花500克，葱白20克， 葱结50克，姜块30克（拍破），酱油20克，精盐3克，白糖2克，胡椒 粉3克，浓缩鸡汤500克，鸡油50克，水豆粉30克，香油20克。 做法： 1、萝卜去皮、洗净，先切成2．5厘米见方的块，再修成圆形，漂入清水； 2、海参剖腹，撕净肠膜，洗净泥沙，切成条，用浓缩鸡汤在小火上煨入味； 3、西兰花切成3厘米长的短节，葱白切成4厘米长的节； 4、炒锅置旺火上，下鸡油烧至六成热，放入葱节爆香，倒入煮海参 的鸡汤，放入海参、萝卜块、西兰花、姜块、葱结、盐、酱油、胡椒粉、白糖， 改用中火将萝卜块、西兰花、海参焖透，捡去姜块、葱结弃掉，将锅端离 火口，用竹筷、漏勺先将海参、葱白捞起盛入窝盘中心，再将萝卜块捞起 围在海参周围，最后将西兰花菜捞起整齐地摆放在萝卜块周围，汤用水 豆粉勾薄芡淋在海参上即成。 特色：三色相间，色泽素雅，味咸鲜，质地稔软，鲜味浓。 贴士：用小刀将萝卜块要修成大小一致，酱油不宜多，汤要鲜，越鲜 越好。 相关内容提要:萝卜焖海参, 学着做试试看味道一定很鲜美！
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